近期内网络上流传1段讯息,内容称若以素食完全取代荤食,得到心脏病的机率比杂食性饮食要来的低,卫生福利部国民健康署对此否认,并表示若素食主义者摄取的油脂比例偏高,还是有可能引病上身。

国民健康署指出,造成心脏病的众多风险因素当中,其中1项就是油腻的饮食,若以素食取代荤食并不一定能降低心脏病发机率,部份素食人士希望增添口感丰富层次,以及满足胃部饱足感,在烹调时会添加较多的食用油,不论使用的油类属于动物性或植物性,均会使体内坏的胆固醇(DLD)比例上升。

国健署说明,高比例的低密度脂蛋白在体内恐引发心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病,建议素食主义者注意添加烹调用油,一般民众平时也要保持良好作息、维持运动习惯且均衡营养摄取,同时保持健康身材,民众若满40岁以上,每3年可由国家补助进行成人预防保健服务,可趁早发现危害健康的风险因子。